Féroce : c’est quoi cette alternative française au steak haché qui fait le buzz ?

Dans un contexte où les alternatives végétales à la viande gagnent en popularité, la start-up française Féroce, fondée en 2024, a récemment présenté son concept sur M6, le jeudi 29 janvier 2026. Avec pour objectif d'atteindre un chiffre d'affaires de 50 millions d'euros d'ici cinq ans, Féroce se distingue en proposant des produits destinés exclusivement aux amateurs de viande véritable.

Les produits de Féroce incluent de la viande et des abats tels que le foie, riche en fer. Ce choix vise à améliorer la densité nutritive des produits sans altérer leur goût. Selon le fondateur, David Nicolas, l'alimentation moderne est moins riche en nutriments qu'auparavant, ce qui peut entraîner des problèmes de santé. Féroce répond à ce besoin en intégrant 15% de foie et 5% de cœur de bœuf dans ses steaks hachés, augmentant ainsi l'apport en vitamines et minéraux, notamment en vitamine B12, fer, zinc, cuivre, et vitamine A.

Après un test initial de production de 100 kg, Féroce a vendu 10 tonnes de viande en 2025, atteignant 3000 commandes mensuelles. Les ventes se font principalement via un site internet offrant une formule par abonnement, représentant les deux tiers des ventes. La marque met en avant les aspects nutritionnels et écologiques de ses produits, qui utilisent des morceaux de viande souvent négligés mais nutritifs.

La production est réalisée en France, avec 20 fermes partenaires fournissant une gamme de produits bovins, allant du haché au rumsteak et à l'entrecôte. Féroce envisage de s'étendre à la volaille, au porc et au poisson dans le futur. Le prix d'un lot de 8 steaks hachés est de 45€ en livraison.

D’après Journal du Geek.