En Chine, la déconfiture des restaurants Xibei, stars du « fait maison »

Mise à Jour sur la Chaîne de Restaurants Xibei

Le restaurant Xibei, situé à l'entrée d'un centre commercial de Shougang, à l'ouest de Pékin, fait face à une baisse de fréquentation. Les employés offrent du thé aux rares visiteurs par une température de 0 °C. Les plats emblématiques tels que le gigot d'agneau grillé et les nouilles aux flocons d'avoine sont désormais proposés à des prix réduits. Cette stratégie vise à regagner la confiance des clients après un récent scandale alimentaire.

Xibei, qui compte 370 restaurants dans les grandes villes chinoises, est connue pour sa cuisine rustique et familiale, mettant en avant des ingrédients de qualité. Les publicités de la chaîne, présentes dans les ascenseurs des immeubles résidentiels, soulignent l'importance de cuisiner avec de « bons ingrédients ».

Le 11 septembre, Luo Yonghao, un entrepreneur influent dans le domaine de l'e-commerce et de l'intelligence artificielle, a exprimé ses doutes concernant la fraîcheur des plats dans un des établissements de la chaîne. Convaincu que son plat avait été préparé à l'avance, il a exprimé son mécontentement sur les réseaux sociaux, déclenchant ainsi un scandale.

D’après Le Monde.