Ce boitier de Allergen Alert permet de tester votre assiette avant de manger
Selon les données d'Allergen Alert, 250 millions de personnes dans le monde vivent actuellement avec des allergies alimentaires, dont environ 33 millions aux États-Unis. Dans certains pays, cela représente jusqu'à 10 % des adultes et 8 % des enfants. Les…
Selon les données d'Allergen Alert, 250 millions de personnes dans le monde vivent actuellement avec des allergies alimentaires, dont environ 33 millions aux États-Unis. Dans certains pays, cela représente jusqu'à 10 % des adultes et 8 % des enfants. Les réactions graves surviennent souvent en dehors du domicile, où la composition des plats est moins contrôlée. Une admission aux urgences pour une allergie alimentaire se produit toutes les dix secondes. Allergen Alert vise à sécuriser ces environnements à risque, tels que les restaurants, les cantines et les événements.
Présentation de l'appareil Allergen Alert
L'appareil présenté au CES repose sur une technologie d'immunodosage miniaturisée développée à partir des recherches des laboratoires bioMérieux. L'utilisateur prélève un échantillon du plat, l'insère dans une poche scellée à usage unique, et le dispositif teste automatiquement le contenu. En quelques minutes, le résultat indique la présence d'un allergène ou de gluten. Ce processus automatisé comprend la préparation de l'échantillon, l'extraction des protéines, la migration et l'analyse, garantissant une fiabilité constante et minimisant les erreurs humaines.
Allergen Alert discute avec des restaurants étoilés, des entreprises de restauration collective et des services de catering pour des événements internationaux. L'outil pourrait servir de levier de prévention et renforcer la confiance des consommateurs dans ces environnements, où les contaminations croisées restent un risque fréquent.
Selon les données d'Allergen Alert, 250 millions de personnes dans le monde vivent actuellement avec des allergies alimentaires, dont environ 33 millions aux États-Unis.
La société envisage également d'étendre l'application de sa technologie à d'autres analyses alimentaires et environnementales, selon le principe "échantillon entrant, résultat sortant". Basée à Lyon, Allergen Alert a annoncé une levée de fonds de 3,6 millions d'euros fin 2025 pour finaliser le développement, lancer l'industrialisation et préparer les préventes de son appareil. Les préventes sont prévues pour fin 2026, avec un système de consommables à usage unique disponibles à l'unité ou par abonnement.
Allergen Alert s'inscrit dans une tendance vers une alimentation plus transparente et inclusive, abordant ainsi les préoccupations croissantes liées aux allergies alimentaires, aux contraintes quotidiennes et à l'exclusion sociale lors des repas.
D’après Journal du Geek.